Skræl forskellige rodfrugter (f.eks. knoldselleri, pastinak, kartolfer, rødbeder og gulerødder) i tynde skiver.

Brug for eksempel en kartoffelskræller, et skivejern eller mandolinjern.

Lad skiverne ligge i 5-10 minutter i saltet vand.
Bland tørrede og smuldrede krydderurter fra tidligere på året i. Er urterne friske, så hak dem fint.

Tør i din Excalibur ved 52-55 grader til de er knastørre: Alt efter tykkelsen 8-14 timer.
Du må smage undervejs.