1. Rens sellerien og fjern bladene.
2. Skær stilken i 1-2 mm tynde skiver (man kan brug mandolin). Fjern de seje fibre undervejs.
3. Dehydrer ved 52°C, i 3-7 timer, indtil de er sprøde.

Tørret selleri kan bruges i suppe og sovs.

Da selleri visner hurtigt i køleskabet, er det godt idé at tørre den mens den stadigvæk er frisk.

Tørret selleri kan bevares længere... meget, meget længere! og man undgår derved madspild.