Brug altid friske, faste og modne bær
- Vask blåbærrene.
- Tørres de som hele bær, skal de "checkes" først ved dyppe dem i kogende vand i 15-30 sekunder. Se under "Checkning"
- Dehydrer ved 57°C mellem 7-15 timer, indtil de enten er læderagtige eller ved længere tid: Sprøde.
Hvis de bliver pulveriseret, kan de bruges i konfekter eller slik (som f.eks. bolsjer), skal de være helt tørre.
Tørrede hele blåbær er konfekt som de er, men kan også brugs i alt bagværk, pandekager, saucer, mysli og meget, meget andet
Blåbær-nougat overtrukket med hvid chokolade og strøet med blåbærpulver